| Février |
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| 3 février 2012 |
Fondue aux fromages |
Le Petit Resto Suisse - La Grolla |
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| Janvier |
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| 27 janvier 2012 |
Rillette de canard confit aux bleuets séchés |
D'ORSAY
restaurant pub gourmand |
| 20 janvier 2012 |
Sauté de poulet au cari rouge et lait de coco |
D'ORSAY
restaurant pub gourmand |
| 13 janvier 2012 |
Flan de pétoncles au homard sauce à l’aneth |
D'ORSAY
restaurant pub gourmand |
| 6 janvier 2012 |
Entrée de raviolis de homard en pâte Won ton frit parfumé à la coriandre et caramel d’agrumes |
D'ORSAY
restaurant pub gourmand |
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| Décembre |
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| 15 décembre 2011 |
Carré d'agneau en croquant de viennoise d'olives et mousseline de choux-fleur à l'huile d'argan |
Le Marché du Vieux-Port |
| 9 décembre 2011 |
Crème de Butternut au foie gras et pétoncles rôtis |
Le Marché du Vieux-Port |
| 2 décembre 2011 |
Canapés de saumon fumé et fondu de poireau |
Le Marché du Vieux-Port |
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| Novembre |
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| 25 novembre 2011 |
Tagliatelles aux crevettes |
Chef Chez Soi |
| 18 novembre 2011 |
Bavette de veau et salsa tiède de portobello |
Chef Chez Soi |
| 11 novembre 2011 |
Thon rouge mariné |
Chef Chez Soi |
| 4 novembre 2011 |
Tartare de bœuf |
Chef Chez Soi |
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| Octobre |
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| 28 octobre 2011 |
Scallopini crema funghi |
Restaurant l'académie |
| 21 octobre 2011 |
Thon rouge |
Restaurant l'académie |
| 14 octobre 2011 |
Magret de canard, sauce porto et framboise |
Restaurant l'académie |
| 7 octobre 2011 |
Carré d'agneau au romarin |
Restaurant l'académie |
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| Septembre |
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| 23 septembre 2011 |
Étagé de légumes marinés au vinaigre de cidre & Doré-mi grillé |
Restaurant Du Musée |
| 16 septembre 2011 |
Risotto aux champignons sauvages, croquant de parmesan, jeunes feuilles de roquette et tomates confites à l’huile de basilic |
Restaurant Du Musée |
| 9 septembre 2011 |
Tartare de bœuf aux câpres et parmesan |
Restaurant Du Musée |
| 2 septembre 2011 |
Ris de veau au Riopelle fondant et croustillant de pomme de terre douce, sauce crème à la gelée de pommette au basilic |
Restaurant Du Musée |
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| Juillet |
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| 29 juillet 2011 |
Brownies mi-cuit à la fleur de sel |
Château Bonne Entente |
| 22 juillet 2011 |
Mille-feuille de tomates |
Château Bonne Entente |
| 15 juillet 2011 |
Salade de boeuf grillé « thaï » |
Château Bonne Entente |
| 8 juillet 2011 |
Tartare de saumon aux canneberges, carpaccio de concombre et réduction de cidre |
Château Bonne Entente |
| Juin |
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| 24 juin 2011 |
Carré de veau à l’italienne |
Bistro La Cohue |
| 17 juin 2011 |
Boudin noir de la Cohue, sauce au Cognac, pommes et endives |
Bistro La Cohue |
| 10 juin 2011 |
Pavé de flétan et sa ratatouille |
Bistro La Cohue |
| 3 juin 2011 |
Tartare de saumon de la Cohue |
Bistro La Cohue |
| Mai |
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| 27 mail 2011 |
Filet de doré amandine |
Café Bistro Grill Flagrant Délice |
| 20 mail 2011 |
Timbale de ris de veau au croquant de pancetta et ciboulette |
Café Bistro Grill Flagrant Délice |
| 13 mail 2011 |
Tartare de bœuf à la Jeff |
Café Bistro Grill Flagrant Délice |
| 6 mail 2011 |
Risotto de crabe au zeste de citron et tombée de mais |
Café Bistro Grill Flagrant Délice |
| Avril |
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| 22 avril 2011 |
Tartare de saumon |
Bistro Les Bossus |
| 15 avril 2011 |
Agneau braisé au ras al hanout |
Bistro Les Bossus |
| 8 avril 2011 |
Cassoulet |
Bistro Les Bossus |
| 1 avril 2011 |
Confit de canard |
Bistro Les Bossus |
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| Mars |
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| 25 mars 2011 |
Tarte aux pommes tiède, sauce à l'érable |
Graffiti Resto Cité |
| 18 mars 2011 |
Carré d'agneau rôti aux herbes |
Graffiti Resto Cité |
| 11 mars 2011 |
Magret de canard aux bleuets et au sirop d’érable |
Graffiti Resto Cité |
| 4 mars 2011 |
Tartare de saumon |
Graffiti Resto Cité |
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| Février |
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| 25 février 2011 |
Crème brulée au Bailey’s |
Montego Resto Club |
| 18 février 2011 |
Trilogie de la mer |
Montego Resto Club |
| 11 février 2011 |
Médaillon de veau sauce au porto et sa poêlée de pleurote
Linguine au basilic et vin blanc |
Montego Resto Club |
| 4 février 2011 |
Tournedos de thon rouge aux sésames
Salade de wakame et salsa de mangue à la coriandre |
Montego Resto Club |
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| Janvier |
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| 28 janvier 2011 |
Tartare de saumon |
Bistango |
| 21 janvier 2011 |
Fondant au chocolat |
Bistango |
| 14 janvier 2011 |
Risotto de homard |
Bistango |
| 7 janvier 2011 |
Carré d’Agneau au Bleu et Porto |
Bistango |
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| Décembre |
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| 24 décembre 2010 |
Gigot d’agneau caramélisé au miel |
Le Marché du Vieux-Port |
| 17 décembre 2010 |
Pétoncle sur lit de poireaux |
Le Marché du Vieux-Port |
| 10 décembre 2010 |
Sauce aux canneberges et porto |
Le Marché du Vieux-Port |
| 3 décembre 2010 |
ZACHARY CLOUTIER et sa gelée de pommes
LOUIS D’OR et ses pacanes caramélisées au sirop d’érable
LE GAULOIS DE PORTNEUF et sa confiture à la citrouille |
Le Marché du Vieux-Port |
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| Novembre |
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| 26 novembre 2010 |
Tartare de boeuf |
Restaurant La Crémaillère |
| 19 novembre 2010 |
Pappardelle aux porcini |
Restaurant La Crémaillère |
| 12 novembre 2010 |
Côte de veau |
Restaurant La Crémaillère |
| 5 novembre 2010 |
Linguine à la chair de crabe |
Restaurant La Crémaillère |
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| Octobre |
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| 29 octobre 2010 |
Chutney de fruits séchés au Sauternes et vinaigre de framboise |
Olivier Simon Chef Chez Soi |
| 22 octobre 2010 |
Le plat principal — Filet mignon de veau aux pommes, oignons caramélisés
et demi-glace au vinaigre balsamique |
Olivier Simon Chef Chez Soi |
| 15 octobre 2010 |
L’entrée — Poêlée de crevettes au prosciutto, romarin et spaghetti de betterave |
Olivier Simon Chef Chez Soi |
| 8 octobre 2010 |
Le Canapé — Ceviche de pétoncles aux fraises et poivre vert |
Olivier Simon Chef Chez Soi |
| 1 octobre 2010 |
Escalope de veau aux tomates confites et tombe de pleurotes, sauce au vin rouge |
Café Bistro Grill Flagrant Délice |
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| Septembre |
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| 24 septembre 2010 |
Tarte au citron «revisitée» |
Café Bistro Grill Flagrant Délice |
| 17 septembre 2010 |
Bavette de bœuf à l’échalote confite au vin rouge et gratin Dauphinois |
Café Bistro Grill Flagrant Délice |
| 10 septembre 2010 |
Pavé de saumon de l’atlantique à la salsa de mangue aux haricots tortues |
Café Bistro Grill Flagrant Délice |
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| Août |
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| 27 août 2010 |
Canard braisé en verrine aux olives vertes, gnocchis citronnés, roquette,
croustillant de Gré des Champs |
Le Canard Goulu |
| 20 août 2010 |
Tartare de canard au brandy, vinaigrette truffé, croutons au piment d’Espelette |
Le Canard Goulu |
| 13 août 2010 |
Gratin de canard confit au fromage de chèvre Tournevent et tomates confites, tatsoï et thym frit, caramel de vinaigre balsamique |
Le Canard Goulu |
| 6 août 2010 |
Magret de canard de Barbarie et asperges vertes façon «maki »,
vinaigrette tiède de foie gras aux chanterelles |
Le Canard Goulu |
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| Avril |
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| 2 avril 2010 |
Filet de saumon au vinaigre de framboises |
Café de la Paix |
| 9 avril 2010 |
Bœuf Wellington sauce périgourdine |
Café de la Paix |
| 16 avril 2010 |
Carré d’agneau à la provençale |
Café de la Paix |
| 23 avril 2010 |
Ris de veau au foie gras et porto |
Café de la Paix |
