Étagé de légumes marinés au vinaigre de cidre
& Doré-mi grillé

Portion : 4 personnes

Ingrédients :

• 1 Courgette jaune
• 1 Courgette verte
• 2 Tomates italiennes
• 12 Asperges vertes
• 1 pqt de 200g Fromage Doré-Mi – Maison Alexis de Portneuf
• 4 Champignons de Paris finement tranchés
• 90ml Vinaigre de cidre Orphée 90ml
• Huile d’olive Orphée
• Sel, poivre

Préparation :

• Couper les légumes et le fromage en tranche d’un demi-centimètre.
• Mariner les légumes dans l’huile et le vinaigre durant une demi-heure.
• Saler, poivrer et griller tout les ingrédients individuellement à la poêle.
• Dresser en étages; les légumes, le fromage et les champignons.
• Au service, réchauffer au fou et servir en guise d’accompagnement au plat principal.

Sauvignon bl. Fumées Blanches Vin de pays de Cotes de Gascog 2010

Coût : 13.95$
Code SAQ : 00643700

• Bouche souple qui se termine dans une finale assez soutenue. Effluves de fleurs blanches et de papaye. Parfum prononcé de pamplemousse rose. Accompagnement intéressant pour les asperges et la marinade au vinaigre de cidre. Le fromage à griller Doré-mi est mis en valeur avec le côté agrumes du vin.