Câpres rincés, bien égouttés et émincés — 2 c. à soupe
Persil italien finement haché — 2 c. à soupe
Cornichons marinés rincés et émincés — 2 unités
Anchois dessalées et hachées — 2 unités
Ail haché( facultatif) — 1 gousse
Vinaigre de vin — 1 c. à thé
Worchestershire sauce — 1 c. à thé
Tabasco — au goût
Sel et poivre du moulin — au goût
Instructions :
Dans un bol monter la mayonnaise avec les jaunes d’œuf, la moutarde et l’huile, ajouter tous les ingrédients à l’exception de la viande, bien mélanger, ajouter la viande et bien amalgamer avec une fourchette, ajuster l’assaisonnement au goût.
Accompagnement suggéré :
Servir avec pommes frites
ou tranches chaudes de baguette
